hotels in Piemonte,

  • Home

    Rondreis in Piemonte

    Uw reis op maat

    Piemonte Travel biedt u reizen op maataan. Een prachtige rondreis in Piemonte maken om de streek tot in haar ziel te leren kennen staat op uw verlanglijst? Wilt u de regio doorkruisen met eigen wagen, een Vespa-vakantie beleven of ziet u het liever comfortabel met het typisch Torinese huismerk Fiat 500 (cabrio) of  Alfa Cabrio ? Sportief met een e-bikeonder het zitvlak of een Luxe Cabrio met chauffeurdie u overal heen brengt en u tegelijkertijd informeert over alles wat u niet meteen hoort bij een toeristische dienst? Voor ieder plan, hebben we een gepaste oplossing. 

    Waarom kiest u ons als vakantieplanner? 

    Karina Imschoot, de intiatiefnemer van het project heeft de regio leren kennen net als ù. Daarom weet ze precies in te schatten wat u belangrijk acht. Haar verleden is 13 jaar lang Piemonte aandoen.  Eerst als toerist, tot in 2012 de kans kwam om er zich permanent te vestigen eerst Barbaresco, daarna Cherasco.

    Ontdek het authentieke Piemonte

    Piemonte heeft vele prachtige streken, eigenwijze gebruiken en lokale gerechten zoals Agnolotti al Plin, Tajarin al Ragù,Bunet, die nog weinig bekend, maar zeker de moeite waard zijn!

    Ga op rondreis in Piemonte en proef Barolo- en Barbaresco-wijnen tijdens een wijntour per vespa, met eigen of gehuurde wagen én gedetailleerd roadbook in de hand of laat ons uw Fine Wine & Dine weekendplannen. Piemonte heeft geen geheimen voor ons en die kennis delen we graag met u. We timmerden jaren aan de weg om de beste locaties te selecteren, die een constante kwalititeit brengen, en willen u graag in contact brengen met enkel positieve belevingen. Voor elke doel, de geknipte oplossing.

    Maatwerk want ù wenst een ander verhaal vergeleken met uw buurman

    Wilt u een top culinaire inkleding? Dan selecteren we het beste dat zelfs een trapje hoger is vergeleken met uw verwachtingspatroon. Behoort u eerder tot het sportieve of avontuurlijke type maar wilt u 's avonds toch hemels genieten van de geneugten des levens? In dat geval bieden wij u het beste van beiden. In een stad zoals Turijn kunt u uw cultuurtank bijvullen en uw shoppinghonger stillen, in de bergen kunt u één worden met de rust van de natuur of u kunt u ten volle laten gaan op de skipistes Sestière, Bardonecchia en andere. Ook dan bieden wij u prachtige oplossingen die uw quality time een bijzondere dimensie geven. 

    Piemonte verkennen op eigen houtje of met een A tot Z begeleide reis

    U wilt graag een rondreis maken in Piemonte? Laat ons uw ideale reis uitstippelen – selfdrive, per Vespa, fiets, Alfa Romeo Spider of gewoon met eigen wagen - en kies zelf hoeveel tijd u waar spendeert met onze roadbooks.

    Neem dan zeker contactmet ons op, kies het programma dat u aanspreekt en geef ons zoveel mogelijk informatie van hoe u de inhoud wil van uw droomreis.   

     
  • More young people choose to return to agriculture in Piemonte

    A few months ago, a study was published  on the increase of young people engaged in the agricultural sector.

     

    How many young farmers are there in the province?

    La Granda is the green province par excellence: with over twenty thousand companies, the agricultural sector is the first for the number of companies registered in the Chamber of Commerce, with a value of just under 30%, a result that also applies to the number of companies in pink (35.3%) and for young people engaged in agriculture (21.6%). In recent years, we have witnessed a renewal process of vital importance for companies, with a significant number of young people entering the agricultural world, both taking over from family activities and creating new businesses. As of 31 December 2017, 1,384 farms of young entrepreneurs were registered in the province of Cuneo. As far as the distribution of enterprises is concerned, agriculture precedes all the other sectors.

    What happens in our territory reflects the national data. Italy with over 55 thousand farms run by under 35 is at the top in Europe for the number of young people employed in the sector. The growth is also confirmed by the increase of agricultural students, in high school and at university. Faced with economic and productive scenarios that fail to ensure a stable future, young people increasingly choose a future linked to the earth. The generational change must be further strengthened, accompanying it with the Rural Development Plan, which is fundamental in creating opportunities and giving space to the establishment of new companies.

    What are the main characteristics of this return to agriculture?

    The return to work in the countryside is also encouraged by the diffusion of new technologies, because, according to our surveys, young people use the Web every day, one in four graduates, while eight out of ten are used to traveling and going abroad. a peculiarity that helps them to enter new markets and enhance their products around the world.

    In addition to the more traditional ones, linked to family farms, such as breeding, fruit growing and viticulture, young companies are dedicated to the rediscovery of ancient grains, to food and environmental education activities with schools, farms and educational gardens, up to the paths of pet therapy. There are many facets that see young people increasingly protagonists of agriculture, with a sensitivity and a strong focus on the environment and social.

    If you are travelling to Piedmont, please visit one of the young farmers, so you can encourage the young generation.  Please submit all your questions about Piedmont to Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! 

  • Piemonte vakanties in Covid-19 tijden: updates over wat je kan verwachten

     

    Corona is mogelijk de domper op jouw vakantie in Bella Italia.

    Alles hangt er natuurlijk van af in welke mate Piemonte je lief is en of je de pijnpunten erbij neemt. Niets in Vlaanderen of Wallonië kan op tegen de heerlijke Piemontese keuken, de aanblik van drukdoende chefs en de melodieuze klanken van de Italiaanse taal.

    Wie wil de smaken (her)ontdekken van een Tajarin al Ragù, Agnolotti al Plin Burro e Salvia, Coniglio al Barbaresco en andere typische Piemontese gerechten? Wie wil volledig “corona free” het avontuurlijke pad op gaan en met eigen wagen, met een bijzonder gedetailleerd roadbook in de hand en her en der uitstappen bij een charmant dorpje? Wie wil een aperitivo tussen de wijngaarden, genietend van de vergezichten van dorp tot dorp.

    Geen enkel gelukzalig gevoel is zo sterk als een blik over die glooiende wijnheuvels mét het glas in de hand, een stevige Nebbiolo of een sublieme Nascetta. De gastvrijheid van Piemonte is niet gewijzigd, de omstandigheden zijn anders, maar daar kan de liefhebber wel mee omgaan…

    Waarom jouw reis naar Piemonte helemaal niet betekent dat je je op glas ijs begeeft? Hierbij een paar punten waarmee je moet rekening houden en wat amper het verschil is met ons eigen land, België of Nederland. Het meest belangrijke is eigenlijk de drukke plaatsen vermijden, én dat doen we zeker met onze programma’s.

    Buffetontbijt heeft een andere vorm gekregen én het mondkapje moet op in gesloten ruimtes, dus ook bij bezoek van de wijnkelder. Uiteraard bij het degusteren zélf gaat het mondkapje af. 

    Handgels overal present maar dat is nu éénmaal niet anders vergeleken met Belgenland en de afstand tussen twee personen blijft een issue, ook in Italië. Je gaat wel van 1,5 naar 1 meter. 

    Vanuit België of Nederland langsheen Luxemburg, Frankrijk, Zwitserland: geen probleem want Frankrijk is reeds geopend,  en via Zwitserland mag je doorreizen op voorwaarde dat je een reservatie hebt in Italië. Voor wie het extra vertrouwen mag schenken: je mag in alle omstandigheden terug naar België of Nederland, ook mocht er een nieuwe epidemie uitbreken. Zo ver is het echter nog allemaal niet. In elk geval heb je jouw contactpersoon, dé persoon op wie je steeds kan terugvallen, die je meteen in elke situatie bijstaat. 

    Wat is, last but not least, het meest belangrijkste: je betaalt bij ons een voorschot, onze fee zoals dat heet, maar het saldo betaal je ter plekke. Dus de situaties zoals bij de grote touroperators ga je zeker niet bij ons tegenkomen.

     

    En dan nu ons voorstel:

    1ste dag: Logeren op het Kasteeldomein Castellengo

    • Jouw eerste etappe wordt Cossato waar je gaat verblijven in de dependances van het kasteeldomein Castellengo. Cossato ligt op een boogscheut van Biella, beslist de moeite om te bezoeken, zeker de Santuario di Oropa, met het zwarte Maria beeld
    • Geen noodzaak om je te verplaatsen voor het diner. Jouw gastvrouw zorgt voor een uitgebreid aperitief én meer
    • Natuurlijk krijg je ook tijdens het aperitief een wijndegustatie en kan je het domein bezoek, in de gesloten ruimtes zoals de wijnkelders met mondmasker.
    • Wie toch vroeger in de dag aankomt in deze zone, kan vooraf het wijnhuis Enrico Crola bezoeken en ’s middags een twee gangen lunch nuttigen in een typisch Risotto restaurant. Een aparte beleving.

    2de dag: Monferrato, Vicara, wijndomein mét Infernot

    • Vandaag ga je lunchen in een restaurant in een afgelegen plek, beslist héél cosy. De chef heeft een bijzonder talent om Slow Food om te zetten in gastronomische gerechten.
    • Na de lunch of voor de lunch breng je samen met Giuseppe Visconti een bezoek aan de wijnkelders, de infernot en krijg je een unieke degustatie van jonge en gerijpte Grignolino en andere wijnen. Je degusteert in openlucht als er geen regen of koude is.
    • Na de degustatie rij je door naar ons boutique hotel in Cherasco, een “monastero” dat vroeger dienst deed als school, vooraleer verbouwingen plaats vonden. Verblijven hier is een super de luxe ervaring. ’S Avonds kan je dineren in één van de meest gereputeerde restaurants waarbij gastronomie en creativiteit een duo vormen

    3de, 4de, 5de dag : Barolo, Barbaresco en Roero belevingen

    • Jouw dagen zijn mooi ingepland: je hebt één afspraak voor bezoek aan wijndomein waar je wél geacht wordt op tijd te zijn, de andere bezoeken aan Slow Food ateliers kan je gerust tussendoor realiseren. Na deze drie dagen weet je alles over Gianduja met hazelnoten combinaties en degusteer je in een decor van 1880, herken je de smaken van de diverse kazen met een kaasdegustatie in een decor van 1950, verneem je alles van A tot Z over truffel en ga je ook polshoogte nemen in een atelier waar grissini’s gemaakt worden. 
    • Mogelijkheden voor diners voorzien we graag voor u, altijd op wandelafstand van het hotel zodat u ten volle kan genieten van de geserveerde wijnen

    6de dag

    • Wil je toch even genieten van wat shoppen in Turijn, dit kan natuurlijk! Of ga je liever verder on the road en voeg je een 4de dag met 4de parcours Alta Langa toe aan je programma? Ga je liever de bergen intrekken en wil je afkoeling in Bardonnechia? Liever de streek van Gavi verkennen of gewoon relax langs het zwembad. We plannen jouw vakantie à la carte.

    7de dag

    • Moment van afscheid van al het heerlijke van Piemonte. Wedden dat je snel terugkeert?

     

     

     
  • Poesia della Terra

    Wijn proeven in Piemonte

    Poesia della Terra

    Ontdek de poëzie van de Piemontese aarde in geuren en kleuren! Kom truffels, slowfood en wijn in Piemonte proeven en ontdek de weelderige kleuren van het landschap tijdens elk seizoen. In dit gastronomische programma geniet u van kwalitatieve, overheerlijke, op-en-top Italiaanse producten en ontdekt u de prachtige streek Piemonte in al haar facetten. Bovendien vergaart u kennis over wijnbouw in de vier seizoenen, gaat u op truffeljacht en leert u zelf Piemontese gerechten bereiden tijdens een hands-on workshop.

    3-daags terroir-programma

    Wat kunt u verwachten van een 3-daags programma in Piemonte?

    • Wijn proeven:
      • Bezoek een toplevel artisanale en traditionele wijnproducent in de regio’s Barolo, Barbaresco, Roero en Alta Langa. Er is ook een mogelijkheid om het wijnhuis GAJA te bezoeken.
    • Gastronomie:
      • Toplevel Wine & Dine 4-gangenmenu;
      • Slowfood proeven in Piemonte: in restaurants die een zintuiglijke belevenis van formaat aanbieden;
      • Degustaties van regionale producten: een volledige dag met cultureel geïnspireerde tussenstops in de vorm van degustaties van regionale producten in artisanale ateliers (notentaart, grissini, desserten en dessertkoekjes, kaas, salami,...).
    • Workshops:
      • Kookworkshop Piemontese gerechten: tijdens deze workshop leert u zelf de meest typische Piëmontese gerechten bereiden.
      • Workshop truffeljacht:u verneemt alles van A tot Z over truffeljacht en graaft zelf truffels uit de grond samen met de truffelhunter en zijn hond (de truffels blijven wel eigendom van de truffelhunter).
    • Accommodatie:
      • Twee overnachtingen in een viersterrenhotel Somaschi Monastero di Cherasco, een luxueuze B&B of een sfeervolle agriturismo.

    Wijn proeven in Piemonte op maat

    U kunt bij Piemonte Travel ook kiezen voor een programma op maat. Wilt u een conferentie met wijndegustatie van Angelo Gaja bijwonen? Of liever naar de kleine, artisanale en familiale wijnboer die u in al z'n bescheidenheid ontvangt? Wie niet wenst deel te nemen aan het standaardprogramma met conferentie Angelo Gaja, bezoekt op hetzelfde tijdstip een andere producent van artisanale wijnen. Wij willen er u op wijzen dat het bezoek aan het wijnhuis GAJA volgens bepaalde richtlijnen verloopt waar wij ons moeten aan houden (aantal personen, geen weekenddagen, enkel 11.00 u of 14u30, duur 2 uur. 

    Vertel ons uw wensen en wij regelen de vakantie in Italië van uw dromen! 

    Heeft u interesse? Neem gerust contact met ons op en wij helpen u graag verder met data en andere informatie.

       

     

  • Roadbook Barolo-Barbaresco-Roero

    Je wilt op eigen houtje Piemonte ontdekkenmaar wel met een roadbook dat je brengt naar de paden die de normale toerist van elke dag niet aandoet?  Je wil gewoon het maximaal halen uit je verblijf en je bent niet noodzakelijk de vespa driver?  Je wil met eigen wagen jouw bezoek aan Piemonte een onwaarschijnlijk hoog niveau aan "beleving" bieden? Rust,  plekken die anderen niet aandoen, her en der onderweg ook mogelijkheid tot degusteren? 

    We hebben de oplossing.   Karina Imschootheeft 10 jaar kennis samengebracht in één roadbook die ze samen met haar partner in een uistekend in de hand liggend exemplaar "Piemonte Ontdekkingsreis" heeft ontworpen.

    Geen roadbook dat na 5 minuten reeds uit elkaar ligt maar echt mooi ingebonden,  uitstekende kwaliteit qua beeldmateriaal, perfecte ingebundeld enz...   Kennis en kwaliteithebben z'n prijs en als u weet dat we dagenlang on tour gaan om roadbooks samen te stellen,  dan beseft u ook dat we dit in een totaalpakket willen aanbieden met Wine & Dine,  én een uitmuntende locatie. 

    Wil je ook een voorstel om een droomreis te beleven in Piemonte?  

  • Trekking in Piemonte - Perfecte combi-beleving sportief en culinair

     

    Het Unesco Patrimonium van de Langhe Roero heuvels ontdekken, “te voet”.

    Laten we even duidelijk zijn: u gaat niet respectievelijk 51 km/61km/92 km (Barolo 1 dag, Barbaresco 1 dag en Roero 1 dag)  te voet ontdekken vanaf het A tot Z parcours maar onderdelen van het parcours die zich het meest lenen voor een visueel interessante tocht. Tussen trajecten door zal het vervoer verzorgd worden. Dus uw beschikbare tijd wordt maximaal ter harte genomen.

    Lang uitslapen mag u vergeten want om 9 u wordt u verwacht in de lobby van uw hotel. In de maanden mei en juni, september en oktober zijn de meest interessante timings 9 u tot 13u. Sportieve inspanning is de prioriteit maar u wil het “terroir” leren kennen,dus vanaf 13.00u zal u tafelen met een uitstekende lunch bestaande uit 2 gangen, gevolgd door - vanaf 14u30 - een educatief programma (wijn- en slow food degustatie) tot 18 u. Daarna kan u uitrusten in het hotel tot het tijd is voor het diner op wandelafstand (20.00u)

    Laten we ervan uitgaan dat u 3 dagen zal blijven met een “trekking” programma. Wat zal tot uw educatief programma behoren:

    Dag 1 : Degustatie van Truffel gerelateerde producten (zwarte/witte truffel) – Korte workshop in een Panetteria mbt grissini – degustatie en bezoek  aan de Barolo cantina als allerlaatste punt in programma

    Dag 2: Korte workshop Pasta maken – proeven van dé meest fijne salumi - Barbaresco proeven in de oudste cantina

    Dag 3 : Bergkazen proeven uit Piemonte, chocolade van de meest professionele Masterchef Chocolatier en Roero wijnen proeven

  • Truffel - Barolo & co

    Topdagen voor toerisme in Piemonte

    De tabellen van “Regio Piemonte Turismo” zijn het harde bewijsstuk: de regio Langhe Roero maakte een steile klim mee in aantal bezoekers.  Ook u kan genieten van het beste van dit Unesco Werelderfgoed territorium.

    Triootje met Truffel, slowfood en topwijnen

    Vorig jaar waren Jan en Linda diegenen die het allemaal wilden beleven in Piemonte, waar de witte truffel in kwaliteit alles overtreft.Maar wat ze koste wat het kost wilden vermijden, was het risico lopen op Witte Truffel kopen, of proeven, die niet uitAlbese grond komt en dus niet de kwaliteit waard is die men ervan verwacht.

    Jan en Linda wilden gedurende 3 dagen een onderdompeling met enorme “wow”-belevingen, het hoogste niveau aan authentieke ervaringen. En dat kregen ze over de volledige lijn. Zo gingen ze op pad met de truffelhunter, waren ze ooggetuige van de interactie tussen hond en de hunter,vernamen ze alles over waar je truffels kan vinden, waarom die in Alba beter zijn, wie op jacht mag gaan, en konden ze zélf ook even aan de slag met de indicaties natuurlijk van de truffelhunter. Kortom, een beleving die helemaal anders is dan even op een truffelbeurs wat ruiken aan een truffel.

    Aan tafel met de truffelhunter!

    Nadat men terugkeert uit het bos luncht men mét Witte Alba Truffel bij de truffelhunter zelf of indien de weeromstandigheden het toelaten “en plein nature”. Truffel proeven rechtstreeks van de bron, schaafjes over carne crudo, tajarin en andere lokale gerechten met hierbij een fijne, elegante wijn. Het is een ervaring die bijblijft…

    U mag een warm onthaal verwachten bij de wijnboeren en de mama’s van de slowfood-ateliers. Zo kunt u het hele weekend slowfood en fijne wijnen degusteren. U kunt ook op bezoek gaan bij exclusieve wijnproducenten die uitblinken in hoe ze u verwelkomen, hoe ze u hun familieverhaal overbrengen en u laten proeven in een kader dat alle zintuigen op volle toeren laat draaien. Kleine slowfood-ateliers bezoeken, uitgebaat door de familie waar La Mama de hoofdrol speelt.

    U bezoekt ateliers waar kaas, groenten, hazelnoten, salame, brood etc. verwerkt worden tot overheerlijke delicatessen die u natuurlijk ook ter plaatse proeft. U beleeft een kookworkshop bij een typische familie, en maakt en geniet van traditionele gerechten. Het is beslist een bijzondere ervaring…

    Altijd “zero km”, van slowfood tot topgastronomie

    Jan en Linda konden ’s avonds meteen ook “die andere wereld” induiken: topgastronomie à la carte met een geheel verschillende interpretatie van “zero km”-producten omzetten in creatieve, smaakvolle gerechten. Maar ze konden ook de rode draad van het programma verderzetten met een verblijf bij de locals (agriturismo of B&B) en dus ook ’s avonds bij een gastvrij gezin genieten van wat de pot schaft.

    Proef Piemonte en vraag ons truffelprogramma aan met de truffelhunter in levende lijve! Heeft u interesse?

    Neem gerust contact met ons op en wij helpen u graag verder met data en andere informatie.

     

     

  • Villa d'Amelia mét nieuwe chef Dennis Cesco

     

     

    Groot nieuws van de Relais Villa d'Amelia, waar ristorante DaMà overgaat naar Chef Dennis Cesco.

    Toen de Piemontese schrijver Davide Layolo (1912-84) over de Langhe sprak, zei hij: "Als ik de palm van mijn hand vul met dit land, terwijl ik de wijngaard betreed terwijl de boer schoffelt, voel ik het warm kloppend alsof het bloed en ziel heeft. Deze heuvels in nachtelijke landschappen onder de maan zijn werkelijk mythisch..."

    En het is precies in dit gebied, in het hart van de Langhe, dat Relais Villa d'Amelia zich bevindt, op de top van een heuvel te midden van weelderige bossen en prachtige hazelnootgaarden met een prachtig uitzicht op de Alpen en de zachte heuvels van Barolo, op slechts enkele minuten van Alba. Heuvels en wijngaarden, afgewisseld met kastelen en historische dorpen: dat is het landschap dat de ogen vult van de bezoeker die in deze streek aankomt.

    Het Relais is een oude negentiende-eeuwse boerderij, die in het verleden toebehoorde aan de familie Bonelli. De plaats stond bekend als de "Cascina Bonelli", vandaag meesterlijk gerestaureerd en omgetoverd tot een Relais. Bij de restauratie zijn de oorspronkelijke kenmerken bewaard gebleven, wat bijdraagt tot het scheppen van een sfeer van andere tijden: zo is de privékerk van de familie, die nog steeds zichtbaar is vanaf de binnenplaats, binnen bewaard gebleven.

    Vandaag is het eigendom van het Relais in handen van de familie Barberis uit Piemonte, die er liefdevol voor zorgt en het tot een referentiepunt voor gastvrijheid in de streek heeft gemaakt.

    De naam van het Relais is opgedragen aan "Madama Amelia Bonelli", een personage met een grote persoonlijkheid en bekend om haar goede kwaliteiten als "gastvrouw": het schijnt dat er bij de ingang van de Cascina nooit een grote kruik water ontbrak om iedereen die de binnenplaats van de Cascina betrad, te verfrissen.

    Vandaag de dag is het nog steeds mogelijk om bij aankomst, in een kruik bij de hoofdingang van het Huis, "Amelia's water" te vinden, altijd beschikbaar voor de gasten; het dient om het ritueel te bestendigen, een symbool van de heiligheid van de gast. Het Relais Villa D'Amelia is een perfect vertrekpunt om een magisch gebied te ontdekken, rijk aan smaken en tradities.

     

     

    Het Relais beschikt over 37 kamers en suites die fijn zijn ingericht in een geraffineerde en eigentijdse stijl. Elke kamer, met badkamers in travertijn marmer, is een unieke ruimte voorzien van alle comfort. De exclusieve San Luigi Suite, omlijst door de oude adellijke kapel, en de twee Deluxe Suites met uitzicht op de Alpen zijn de meest prestigieuze en charmante accommodaties.

    In het souterrain bevindt zich een wellnesscentrum met Finse sauna, Turks bad, aromatische paden en emotionele douches, minipool met hydromassage, ontspanningsruimte, fitnessruimte en verwarmd buitenzwembad dat ook tijdens het koude seizoen wordt gebruikt, dankzij een doorgang die u erin kunt laten.

    Het dak is gemaakt in hout met recuperatie van oude balken (ik verifieer). Een radicale ingreep in de dragende muren van het gebouw heeft het mogelijk gemaakt de gewelfde horizonten en de houten structuren van bijzondere historische waarde te herstellen.

    HET RESTAURANT VAN VILLA D'AMELIA: DE DAMÀ

     

    In 2021 besloten de eigenaars de twee restaurants in het huis samen te voegen tot één. Vanaf nu is het officiële restaurant, dat het gastronomische voorstel van het Relais moet bewaken en vertegenwoordigen, het DaMà, waarvan de naam is opgedragen aan "Madama Amelia Bonelli".

     

    In het hart van de Langhe groot nieuws in het Relais Villa d'Amelia, waar het restaurant DaMà overgaat aan de leiding van chef-kok Dennis Cesco. De chef-kok van Damà is Dennis Cesco, geboren in 1993, de rechterhand van Damiano Nigro die na 15 jaar ruimte overlaat aan zijn jonge leerling, die aanblijft als extern supervisor.

     

    Dennis is geboren in Pieve di Cadore in de provincie Belluno; hij had van jongs af aan duidelijke ideeën en besloot kok te gaan studeren, waarmee zijn avontuur op dit gebied begon. Toen hij pas zestien jaar oud was, begon hij in de keuken te werken bij de sterrenkok Alberto Zago in het Hotel La Torre Padola (BL). Bij Chef Zago begon hij gepassioneerd te raken door de haute cuisine, oefende hij zijn handvaardigheid en zette hij zijn eerste stappen in deze wereld.

     

    Drie jaar later, net over de achttien, kwam Dennis in de keuken van Villa d'Amelia werken en werd hij in feite een geadopteerde inwoner van Langa. Zoals Chef Cesco zegt, "werkend met Damiano Nigro, die ik beschouw als mijn meester, begreep ik de waarde van de woorden vasthoudendheid, techniek en toewijding. Na de eerste twee jaar in het Relais voelde ik echter de behoefte om mezelf verder te verbeteren door te studeren bij de Franse meesters; ik kreeg de gelegenheid om het belang te begrijpen van de kwaliteit van de producten, de bereidingstechnieken en het juiste evenwicht tussen de ingrediënten; bovenal zag ik hoe de creativiteit van de chef ingrijpt bij het herzien van de recepten. Dit zijn nog steeds de punten waarop de visie van mijn keuken is gericht".

     

    In Frankrijk werkt Dennis Cesco met chef-kok Alain Solivérès in Le Taillevent, met 2 Michelinsterren: "Het duurde even voor ik de smaak te pakken had en me thuis voelde, maar nadat ik de taal op het terrein had geleerd, verliep de overgang vlot. Ik won het vertrouwen van Alain Solivérès, die mij de leiding gaf over de "garde manger" en vervolgens overging tot het bereiden van de vissauzen. Ik verbeterde in het werken met de grondstof en leerde het te respecteren. Ik heb me verdiept in de mooie technieken van het bereidenen perfecte kooktechnieken.

     

    Nog steeds in Parijs, ging Dennis vervolgens aan de slag in de keuken van Yannick Alléno in het Pavillon Ledoyen, met 3 Michelin-sterren, waar hij verantwoordelijk was voor het beheer van bijgerechten en sauzen voor tweede gangen van vis en waar hij de wereld van de fermentatie en extractie binnentrad. De laatste ervaring in Frankrijk, alvorens terug te keren naar de basis van Villa d'Amelia, is met Christoph Pelé in Le Clarence Paris, 2 Michelin-sterren. Dennis: "Het was een heel zware ervaring, maar vormend voor de techniek en de creativiteit van de chef, want in Pelé's restaurant werd geen echt menu aangeboden, maar gekookte en verwerkte producten die die ochtend op de markt waren gevonden".

     

    Dennis Cesco's nieuwe voorstel in restaurant DaMà zal zich toespitsen op lokale ingrediënten en de authenticiteit van het platteland, dat in Alta Langa nog authentiek en intact is, met zijn producten die te vinden zijn bij herders en kleine boeren. Er zal veel aandacht worden besteed aan pasta gemaakt met zorgvuldig geselecteerd lokaal meel.

     

    Naast het Italiaans is de basis de klassieke Franse keuken die veel aspecten gemeen heeft met Piemonte, sauzen en bodems zijn een noodzakelijke voorwaarde om een meer intiem keukenverhaal te rijgen.

    De Piemontese klassiekers bij DaMà worden voor de gasten verhalen op het bord, maar worden opgefrist door de blik van de jonge chef die zich vernieuwt en ver vooruit kijkt.

    "Wat wij onze gasten willen bieden tijdens hun verblijf", benadrukt Mauro Tezzo, directeur van het Relais, "is een echte reis door het gebied van Alta Langa met zijn sterke karakter en kleuren. De mogelijkheid om te wonen in een typisch gebouw zoals de Cascina di Villa D'Amelia met zijn negentiende-eeuwse ambiance en zijn comfort stelt de gasten in staat zich onder te dompelen in een harmonieuze sfeer, waar de tijd en de zintuigen hun natuurlijke ritme hervinden en zich openstellen voor intense ervaringen vol betekenis".

     

     

    Ontdek onze Special Villa d'Amelia waarin we uw overnachtingen combineren met dag- of halve dag tours met eigen wagen en u zo de  11 dorpjes van Barolo, 3 dorpjes van Barbaresco en de gehele regio Roero kan ontdekken aan de hand van een handig roadbook. Voor elke dag is inbegrepen : bezoek aan een authentiek slow food atelier, wijndegustatie in één van de gerenomeerde wijnhuizen, een lunch in een restaurant dat u panoramisch uitzicht biedt over de wijngaarden

     

    English Version:  

     

    Great news from the Relais Villa d'Amelia, where ristorante DaMà is transitioning to Chef Dennis Cesco.

     

    When the Piedmontese writer Davide Layolo (1912-84) spoke of the Langhe, he said, "When I fill the palm of my hand with this land, entering the vineyard while the farmer is hoeing, I feel it throbbing warmly as if it had blood and soul. These hills in night landscapes under the moon are truly mythical..."

     

    And it is precisely in this area, in the heart of the Langhe, that Relais Villa d'Amelia is located, at the top of a hill amidst lush forests and beautiful hazelnut groves with stunning views of the Alps and the gentle hills of Barolo, just minutes from Alba. Hills and vineyards, interspersed with castles and historic villages: this is the landscape that fills the eyes of the visitor who arrives in this region.

     

    The Relais is an old nineteenth-century farmhouse, which in the past belonged to the Bonelli family. The place was known as the "Cascina Bonelli", today masterfully restored and transformed into a Relais. The restoration has preserved the original features, helping to create an atmosphere of other times: for example, the family's private church, still visible from the courtyard, has been preserved inside.

     

    Today the ownership of the Relais is in the hands of the Barberis family from Piedmont, who lovingly care for it and have made it a reference point for hospitality in the region.

     

    The name of the Relais is dedicated to "Madama Amelia Bonelli", a character with a great personality and known for her good qualities as a "hostess": it seems that at the entrance of the Cascina there was never a lack of a large jug of water to refresh everyone who entered the courtyard of the Cascina.

     

    Today, it is still possible to find on arrival, in a jar at the main entrance of the House, "Amelia's water", always available to guests; it serves to perpetuate the ritual, a symbol of the sanctity of the guest. The Relais Villa D'Amelia is a perfect starting point to discover a magical area, rich in flavors and traditions

     

    The Relais has 37 rooms and suites finely decorated in a refined and contemporary style. Each room, with bathrooms in travertine marble, is a unique space equipped with every comfort. The exclusive San Luigi Suite, framed by the old noble chapel, and the two Deluxe Suites overlooking the Alps are the most prestigious and charming accommodations.

     

    In the basement there is a wellness center with Finnish sauna, Turkish bath, aromatic paths and emotional showers, mini pool with hydromassage, relaxation room, gym and heated outdoor pool that is also used during the cold season, thanks to a passage that you can leave in it.

     

    The roof is made in wood with recuperation of old beams (I verify). A radical intervention in the bearing walls of the building has allowed the restoration of the vaulted horizons and wooden structures of particular historical value.

     

    THE RESTAURANT OF VILLA D'AMELIA: THE DAMÀ

    In 2021, the owners decided to merge the two restaurants in the house into one. From now on, the official restaurant, which must guard and represent the gastronomic proposal of the Relais, is the DaMà, whose name is dedicated to "Madama Amelia Bonelli".

    In the heart of the Langhe big news at the Relais Villa d'Amelia, where the restaurant DaMà passes to the leadership of chef Dennis Cesco. The head chef of Damà is Dennis Cesco, born in 1993, the right hand man of Damiano Nigro who, after 15 years, leaves space to his young apprentice, who stays on as external supervisor.

    Dennis was born in Pieve di Cadore in the province of Belluno; he had clear ideas from an early age and decided to study cooking, thus beginning his adventure in this field. When he was only sixteen years old, he started working in the kitchen with the star chef Alberto Zago at the Hotel La Torre Padola (BL). With Chef Zago, he began to become passionate about haute cuisine, practiced his hand skills and took his first steps in this world.

    Three years later, just over eighteen, Dennis came to work in the kitchen at Villa d'Amelia and in effect became an adopted resident of Langa. As Chef Cesco says, "Working with Damiano Nigro, whom I consider my master, I understood the value of the words tenacity, technique and dedication. However, after the first two years at the Relais, I felt the need to improve myself further by studying with the French masters; I had the opportunity to understand the importance of the quality of the products, the preparation techniques and the right balance between the ingredients; above all, I saw how the creativity of the chef intervenes when revising the recipes. These are still the points on which the vision of my kitchen is focused".

    In France, Dennis Cesco works with chef Alain Solivérès at Le Taillevent, with 2 Michelin stars: "It took me a while to get the hang of things and feel at home, but after learning the language on the ground, the transition was smooth. I won the trust of Alain Solivérès, who put me in charge of the "garde manger" and then moved on to preparing the fish sauces. I improved in working with the raw material and learned to respect it. I immersed myself in the beautiful techniques of preparation and perfect cooking techniques.

    Still in Paris, Dennis then went to work in the kitchen of Yannick Alléno at the Pavillon Ledoyen, with 3 Michelin stars, where he was responsible for managing side dishes and sauces for second courses of fish and where he entered the world of fermentation and extraction. The last experience in France, before returning to the base of Villa d'Amelia, was with Christoph Pelé at Le Clarence Paris, 2 Michelin stars. Dennis: "It was a very tough experience, but formative for the technique and creativity of the chef, because in Pelé's restaurant there was no real menu, but cooked and processed products found in the market that morning."

    Dennis Cesco's new proposal at DaMà restaurant will focus on local ingredients and the authenticity of the countryside, which in Alta Langa is still authentic and intact, with its products found in shepherds and small farmers. Much attention will be paid to pasta made with carefully selected local flours.

    In addition to Italian, the basis is classic French cuisine that shares many aspects with Piedmont, sauces and bases are a necessary condition to lace a more intimate kitchen story.

    The Piedmontese classics at DaMà become stories on the plate for guests, but are refreshed by the gaze of the young chef who innovates and looks far ahead.

    "What we want to offer our guests during their stay," emphasizes Mauro Tezzo, director of the Relais, "is a real journey through the Alta Langa area with its strong character and colors. The opportunity to live in a typical building like the Cascina di Villa D'Amelia with its nineteenth-century ambiance and its comforts allows guests to immerse themselves in a harmonious atmosphere, where time and the senses regain their natural rhythm and open up to intense experiences full of meaning."

     

    Deutsche Versione: 

     

    Tolle Neuigkeiten aus dem Relais Villa d'Amelia, wo das Ristorante DaMà zu Chef Dennis Cesco wechselt.

    Der piemontesische Schriftsteller Davide Layolo (1912-84) sagte über die Langhe: "Wenn ich dieses Land in die Hand nehme und den Weinberg betrete, während der Bauer hackt, fühle ich, wie es warm pocht, als hätte es Blut und Seele. Diese Hügel in nächtlichen Landschaften unter dem Mond sind wirklich mythisch..."

    Und genau in dieser Gegend, im Herzen der Langhe, befindet sich das Relais Villa d'Amelia, auf der Spitze eines Hügels inmitten üppiger Wälder und wunderschöner Haselnusshaine mit atemberaubendem Blick auf die Alpen und die sanften Hügel des Barolo, nur wenige Minuten von Alba entfernt. Hügel und Weinberge, durchsetzt mit Schlössern und historischen Dörfern: das ist die Landschaft, die sich dem Besucher bietet, der in dieser Region ankommt.

    Das Relais ist ein altes Bauernhaus aus dem neunzehnten Jahrhundert, das in der Vergangenheit der Familie Bonelli gehörte. Der Ort war als "Cascina Bonelli" bekannt, heute meisterhaft restauriert und in ein Relais verwandelt. Bei der Restaurierung wurde die ursprüngliche Ausstattung erhalten, was dazu beiträgt, eine Atmosphäre aus anderen Zeiten zu schaffen: So ist zum Beispiel die Privatkirche der Familie, die vom Hof aus noch sichtbar ist, im Inneren erhalten geblieben.

    Heute ist das Relais im Besitz der Familie Barberis aus dem Piemont, die sich liebevoll darum kümmert und es zu einem Bezugspunkt für Gastfreundschaft in der Region gemacht hat.

    Der Name des Relais ist "Madama Amelia Bonelli" gewidmet, einer Figur mit großer Persönlichkeit und bekannt für ihre guten Eigenschaften als "Gastgeberin": es scheint, dass am Eingang der Cascina nie ein großer Krug mit Wasser fehlte, um jeden zu erfrischen, der den Hof der Cascina betrat.

    Noch heute kann man bei der Ankunft in einem Krug am Haupteingang des Hauses "Amelias Wasser" finden, das den Gästen immer zur Verfügung steht; es dient der Aufrechterhaltung des Rituals, ein Symbol der Heiligkeit des Gastes. Das Relais Villa D'Amelia ist ein perfekter Ausgangspunkt, um eine magische Gegend zu entdecken, die reich an Geschmäckern und Traditionen ist.

    Das Relais verfügt über 37 Zimmer und Suiten, die fein in einem raffinierten und zeitgenössischen Stil eingerichtet sind. Jedes Zimmer, mit Bädern aus Travertinmarmor, ist ein einzigartiger Raum, der mit jedem Komfort ausgestattet ist. Die exklusive San Luigi Suite, umrahmt von der alten Adelskapelle, und die beiden Deluxe Suiten mit Blick auf die Alpen sind die prestigeträchtigsten und charmantesten Unterkünfte.

    Im Untergeschoss befindet sich ein Wellness-Center mit finnischer Sauna, türkischem Bad, aromatischen Pfaden und emotionalen Duschen, Mini-Pool mit Hydromassage, Entspannungsraum, Fitnessraum und beheiztem Außenpool, der auch in der kalten Jahreszeit genutzt wird, dank eines Durchgangs, den man darin lassen kann.

    Das Dach ist aus Holz mit Wiederherstellung der alten Balken (ich verifiziere). Durch einen radikalen Eingriff in die tragenden Wände des Gebäudes konnten die Gewölbehorizonte und die historisch besonders wertvollen Holzkonstruktionen restauriert werden.

    DAS RESTAURANT DER VILLA D'AMELIA: DAS DAMÀ

     

    Im Jahr 2021 beschlossen die Eigentümer, die beiden Restaurants im Haus zu einem zusammenzulegen. Von nun an ist das offizielle Restaurant, das das gastronomische Angebot des Relais bewachen und repräsentieren muss, das DaMà, dessen Name der "Madama Amelia Bonelli" gewidmet ist.

    Im Herzen der Langhe gibt es große Neuigkeiten im Relais Villa d'Amelia, wo das Restaurant DaMà an die Leitung von Chefkoch Dennis Cesco übergeht. Damàs Chefkoch ist Dennis Cesco, Jahrgang 1993, die rechte Hand von Damiano Nigro, der nach 15 Jahren den Platz an seinen jungen Lehrling übergibt, der als externer Betreuer bleibt.

     

     

     

    Dennis wurde in Pieve di Cadore in der Provinz Belluno geboren; er hatte von klein auf klare Vorstellungen und entschied sich für ein Kochstudium, womit sein Abenteuer in diesem Bereich begann. Als er erst sechzehn Jahre alt war, begann er in der Küche des Hotel La Torre Padola (BL) mit dem Sternekoch Alberto Zago zu arbeiten. Mit Chefkoch Zago begann er, sich für die Haute Cuisine zu begeistern, übte seine Handfertigkeit und machte seine ersten Schritte in dieser Welt.

    Drei Jahre später, er war gerade achtzehn Jahre alt, kam Dennis, um in der Küche der Villa d'Amelia zu arbeiten und wurde sozusagen ein adoptierter Bewohner von Langa. Chefkoch Cesco sagt: "Durch die Arbeit mit Damiano Nigro, den ich als meinen Meister betrachte, habe ich den Wert der Worte Zähigkeit, Technik und Hingabe verstanden. Nach den ersten zwei Jahren im Relais hatte ich jedoch das Bedürfnis, mich weiter zu verbessern, indem ich bei den französischen Meistern lernte; ich hatte die Gelegenheit, die Bedeutung der Qualität der Produkte, der Zubereitungstechniken und des richtigen Gleichgewichts zwischen den Zutaten zu verstehen; vor allem sah ich, wie die Kreativität des Küchenchefs bei der Überarbeitung der Rezepte eingreift. Das sind immer noch die Punkte, auf die sich die Vision meiner Küche konzentriert".

    In Frankreich arbeitet Dennis Cesco mit Küchenchef Alain Solivérès im Le Taillevent, das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet ist: "Ich brauchte eine Weile, um mich einzuarbeiten und mich heimisch zu fühlen, aber nachdem ich die Sprache vor Ort gelernt hatte, war der Übergang reibungslos. Ich gewann das Vertrauen von Alain Solivérès, der mir die Verantwortung für die "garde manger" übertrug und mich dann mit der Zubereitung der Fischsaucen beauftragte. Ich habe mich im Umgang mit dem Rohmaterial verbessert und gelernt, es zu respektieren. Ich habe mich in die schönen Techniken der Zubereitung und des perfekten Kochens vertieft.

    Immer noch in Paris, ging Dennis dann in die Küche von Yannick Alléno im Pavillon Ledoyen, mit 3 Michelin-Sternen, wo er für die Verwaltung von Beilagen und Saucen für zweite Gänge von Fisch verantwortlich war und wo er in die Welt der Fermentierung und Extraktion einstieg. Das letzte Erlebnis in Frankreich, vor der Rückkehr zur Basis der Villa d'Amelia, war bei Christoph Pelé im Le Clarence Paris, 2 Michelin-Sterne. Dennis: "Es war eine sehr harte Erfahrung, aber prägend für die Technik und Kreativität des Kochs, denn in Pelés Restaurant gab es kein richtiges Menü, sondern gekochte und verarbeitete Produkte, die man am Morgen auf dem Markt fand."

    Das neue Angebot von Dennis Cesco im Restaurant DaMà konzentriert sich auf lokale Zutaten und die Authentizität der Landschaft, die in Alta Langa noch authentisch und intakt ist, mit ihren Produkten, die man bei Schäfern und kleinen Bauern findet. Viel Aufmerksamkeit wird der Pasta gewidmet, die mit sorgfältig ausgewählten lokalen Mehlen hergestellt wird.

    Die Basis ist neben der italienischen die klassische französische Küche, die viele Aspekte mit dem Piemont teilt, Saucen und Basen sind eine notwendige Voraussetzung, um eine intime Küchengeschichte zu schnüren.

    Die piemontesischen Klassiker werden im DaMà für die Gäste zu Geschichten auf dem Teller, werden aber durch den Blick des jungen Küchenchefs, der innovativ ist und weit vorausschaut, aufgefrischt.

    "Was wir unseren Gästen während ihres Aufenthalts bieten wollen", betont Mauro Tezzo, Direktor des Relais, "ist eine echte Reise durch das Gebiet von Alta Langa mit seinem starken Charakter und seinen Farben. Die Möglichkeit, in einem typischen Gebäude wie der Cascina di Villa D'Amelia mit ihrem Ambiente aus dem neunzehnten Jahrhundert und ihren Annehmlichkeiten zu wohnen, erlaubt es den Gästen, in eine harmonische Atmosphäre einzutauchen, in der die Zeit und die Sinne ihren natürlichen Rhythmus wiederfinden und sich für intensive und bedeutungsvolle Erfahrungen öffnen".

    Entdecken Sie unser Special Villa d'Amelia, bei dem wir Ihre Übernachtungen mit Tages- oder Halbtagestouren mit dem Privatwagen kombinieren, so dass Sie die 11 Dörfer des Barolo, 3 Dörfer des Barbaresco und das gesamte Roero-Gebiet mit Hilfe eines praktischen Roadbooks entdecken können. Für jeden Tag sind enthalten: ein Besuch in einem authentischen Slow-Food-Atelier, eine Weinprobe in einem der renommierten Weinhäuser, ein Mittagessen in einem Restaurant mit Panoramablick über die Weinberge.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

Your Piedmont Expert

Karina Imschoot

Why is she your best choice for Top Quality Time Holidays?

She visited Piedmont in 2006, fell in love with the region, spent holidays 4 times a year in Piedmont and finally has settled her home in Piedmont in  2012.

She lived in both places:  first Cherasco, then Barbaresco but returned to Cherasco.

With her knowledge,  with the fact that she came in as a tourist as well and lived all experiences as a tourist,  she is a perfect match for your quality time in Piedmont