truffelhunting in Piemonte,

  •  
     
     
     
    89 edition expands the offer of foodies moments; from Oldani a new truffle cutter
     
    The two opposites that attract chosen by the Fair as the theme for the 89th edition are king truffle and the humble and ubiquitous egg: around their "perfect balance" will rotate the eight weeks - October 5 to November 24 - of the international exhibition presented last Friday in Grinzane. The return to the castle that was the headquarters of Cavour Mayor coincided with the five years of UNESCO recognition for the wine landscapes of Langhe, Roero and Monferrato, of which Grinzane is the core - the so-called core zone.
     
     
    Truffle fair, perfect balance 1
    Davide Oldani
    Among the moments designed to meet lovers of taste will stand out the Atelier of fresh pasta - agnolotti pizzicati and tajarin - with Walter Ferretto and Ugo Alciati. Davide Oldani, for his part, will present a new truffle slicer designed by him on 13 October. The two Ultimate truffle dinners, designed to give a taste of the "best of world gastronomy", will have the purpose of financing with their proceeds the natural environment of the trifola; the new unusual dinners, consumed in the Town Hall, in the Social Theatre, at the Beppe Fenoglio study center and in the Banca d'Alba building, have the purpose of bringing gourmets to visit a segment of Alba's cultural heritage. For children the Alba truffle bimbi is confirmed, while in Piazza Duomo, from the end of October, will return the preparation of the Salotto dei gusti e dei profumi.
     
    In terms of collaboration with UNESCO's creative cities, Fabriano - the world capital of paper - will supply watermarked (and numbered) bags for truffles sold at the World Market in the courtyard of La Maddalena; a historic company in Limoges will present Pepita, a ceramic object designed to contain truffles.
     
    The cultural part of the Fair will have three main moments: the first will see already at the end of September, on the initiative of the foundation Crc, Pinot Gallizio and the first World Congress of Free Artists at the center of a series of meetings, workshops and artistic performances by the Museum of Contemporary Art of the Castle of Rivoli, with the simultaneous exhibition of the famous painting by Gallizio and his son Giorgio with Asger Jorn, Constant Nieuwenhuys, Piero Simondo and Jan Kotik.
     
     
     
     
     
    Truffle fair, perfect balance
     
    On 11 and 12 October, the Lattes Grinzane prize will follow, with a lecture by Haruki Murakami at the theatre and the awarding of the literary competition. For music, the Alba music festival will resume the formula of Classica, from October 6, while Milleunanota will propose a new edition of Jazz & co.
     
    Alberto Cirio, from the crackling speech as always, closed the presentation returning to the successes of tourism Albanian the last twenty years, with a growth that is uninterrupted since 2011.
  • Wie denkt dat hij of zij zomaar de levensweg van truffels, funghi, fauna en flora in de natuur in Piemonte kan onderbreken, heeft het fout.  Alles is nétjes geregeld via de regionale wetgeving die recent -  1 juni 2015 – van een update voorzien werd. Voor “funghi” werd vastgesteld dat wie ook maar op pad wil gaan,  zich dient te voorzien van een vergunning, die verschillende vormen kan aannemen met ook wisselende tijdstippen. De inwoners van Piemonte kunnen in hun eigen regio,  aan een gereduceerd tarief,  een vergunning kopen die ook enkel alleen maar in die specifieke regio van toepassing is.  

    Hoe krijg je die vergunning te pakken? 

    Een “titolo per la raccolta” – zoals dit zo’n mooi uithangsbord heeft – kan je bekomen mits betaling per “bollo” –  lees: betaling via de post met een voorgeprint formulier of met een bankoverschrijving en dit bedrag gaat dan naar de lokale entiteiten die zich bekommeren om natuurbeheer/bosbeheer. 

    Wat kost nu zo’n “tijdelijke” vergunning?

    Voor één dag kan je op pad gaan mits 5 euro neer te tellen,  een week in de natuur op zoek gaan naar “the best of” kost je 10 euro.  Niet meteen een grote som dus.  Wie 1 jaar lang wil genieten van het voorrecht, betaalt 30 euro,  2 jaar kost 60  euro en 3 jaar 90 euro.  Leuk dus voor die truffelhunters die meestal wel sommen van 35  tot 120 €/per persoon  vragen en dus toch wel wat incasseren na zo’n truffelseizoen. 

    Waar mag het én waar mag het niet?

    Je mag beslist niet op pad gaan waar fruit geteeld wordt,  in tuinen en domeinen die in bewoond gebied liggen,  in gebieden die aangegeven zijn als natuurgebied of terreinen waar wetenschappelijke testen gerealiseerd worden.  En opgelet,  de boetes voor wie dit niet respecteert zijn hoog!  Startprijs 250 Euro.

    Op elk verzoek van een boswachter of gelijkwaardig dient het attest niet te betalen.   En er zijn bepaalde paddestoelen die je wel zonder vergunning mag plukken.

     

    Onbeperkt jouw vangst doen? Vergeet het!

    Drie kilo per dag,  dat is het maximum wat je mag buit slaan.  Lijkt me wel genoeg om een familie maaltijd van een puur natuurproduct te voorzien.  

    Wie meer wil lezen over Truffel kan dit via http://www.madeinitalytravel.com/nl/food-wine/trio-truffel-barolo-barbaresco-bij-de-locals

     

  •  

     

    Het Zwarte Luik van de Witte Truffel:  schakel je tegenstander met wat je hem het meest pijn kan doen

    We zitten nog midden in het truffeloogst seizoen, maar verschillende bronnen zijn het erover eens dat alleen op het grondgebied van de gemeente Montà al zeven honden zijn vergiftigd.

    Drie van hen stierven en vier werden gered door de tijdige tussenkomst van dierenartsen. De trifolao hebben ons uitgelegd dat de vergiftiging van honden, in het bijzonder die getraind om te zoeken naar truffels, enorm betreurenswaardig is , maar helaas niet nieuw. In de afgelopen jaren zijn er al gevallen van vergiftiging geweest, maar dit waren geïsoleerde episodes, die zich niet in het gebied bevonden. Nu lijkt het erop dat er een echte escalatie aan de gang is.

    Luca Aloi, een van de eigenaars van de gedode honden, heeft het incident aan de bevoegde autoriteiten gemeld. Aloi vertelt ons: "Mijn hondje, Tea, was slechts vijf maanden oud en stierf op vrijdag 26 oktober na het inslikken van een vergiftigd hapje. We waren op zoek naar truffels op mijn land, langs de Redina, en dit doet me denken dat het gif bedoeld was voor haar of een van mijn honden. Aloi vervolgt: "Ik heb een klacht ingediend bij de Forest Carabinieri en bracht wat de hond at bij de Asl, zodat de technici zoveel mogelijk te weten kunnen komen over het gif. De mogelijkheid om deze overtreders te vangen is niet gemakkelijk. Het maakt je boos om te denken dat iemand bepaalde dingen kan doen.

    Luca Aloi is niet de enige die zijn truffelhond verloren heeft. Een andere trifolao vertelt hoe zijn hond een paar dagen geleden in het Canai-gebied is overleden. "Hij slikte het mondvolume kort na ons vertrek in. Ik denk dat het zijn zenuwstelsel heeft geraakt. Hij stijfde onmiddellijk en viel op de grond met het kwijl in zijn mond. Hij herstelde zich en viel nog een paar keer terug terwijl ik probeerde hem terug te brengen naar het dorp voor hulp, maar toen ik bij de auto kwam ademde hij niet meer".

    Behalve Luca Aloi geeft iedereen de voorkeur aan anonimiteit. Verrassend is dat het bijna lijkt alsof men een sluier van stilte wil leggen op een zeer ernstig feit, zoals blijkt uit de bijna totale afwezigheid van officiële klachten.

    Naast de absurditeit van het gebaar en de goddeloosheid achter de vergiftiging van honden, is het gooien van vergiftigde hapjes onder andere een strafbaar feit dat strafbaar is met gevangenisstraf. Om nog maar te zwijgen van het feit dat er ook veel toeristen zijn die dezelfde paden van de trifolao afleggen en gewoon een aas aanraken en je handen in je mond steken voor het ergste wat er kan gebeuren. "We hebben ernst en samenhang nodig, we moeten serieus zijn en de politie erbij betrekken. Het is de juiste manier om uit te vinden wie het heeft gedaan".

     

     

  •  

    Roddi’s Kasteeldeuren terug open!

    Klein maar fijn,  zo kunnen we het dorpje Roddiomschrijven. Jarenlang bleven de kasteeldeuren dicht wegens renovatie. Nu is er het nieuwe Giacomo Morra Museum gevestigd en kan u de geschiedenis van de Koning van de Truffel ontdekken,  én meer nog, ook in het algemeen alles over truffel vernemen. 

    Voor onze klanten hebben we zélfs een primeur:  wie wenst kan een gehele onderdompeling in de wereld van de Witte Alba Truffel – Zwarte  truffel beleven met onze vaste truffelhunter.  Bij hem “thuis” truffel proeven, op basis van Witte of Zwarte truffel,  tafelen met hem in het meest authentieke scenario wat u zich kan inbeelden, .. En natuurlijk kan je ook met hem op pad gaan.  Een Truffelbeleving all round ! Ben je er klaar voor?  

    Bekijk ook ons programma -  Trio Truffel Barolo Barbaresco

  • Nazomer in Piemonte: Oogst Nebbiolo en Truffel proeven

    Drie koppels -  compleet divers qua idee omtrent te besteden budget en “wijn-truffel” beleving die ze beoogden, vonden elkaar terug nuop 30 tot 45 dagen verwijderd van hun ervaring vorig jaar.  Op één of andere manier konden ze elkaar vinden in de slotargumentatie.  Ook al was de beleving helemaal anders bij elk van hen.

    Ieder hun droomvakantie,  3 aparte versies

    Rond de tafel zitten oa Tine en Marc, beide Vespa liefhebbers die aansluitend aan hun verkenning drie dagen lang van Langhe Roero een halve dag méér wilden weten over Truffel door met de truffelhond en baasje op stap te gaan.

    Ook Sofie en Karel, die absoluut geen voorstanders zijn van Vespa, namen gewoon een huurwagen om het programma te beleven én met behulp van een roadbook. Ze gaven er de voorkeur aan om vooral hun passie “gastronomie” (met wijn natuurlijk) ’s avonds dik in de verf te zetten en overdag lunch te skippen. Bij hun zat de meerwaarde van truffel beleven tijdens de diners & de workshop truffel te volgen.

    William en Fredericakonden het maar niet actief genoeg hebben.  Van de, het verhaal aanhoren van de werkmannen in de wijngaard over hun taken tijdens de 4 seizoenen, van ene wijndegustatie naar de andere,  alll Round Truffel Workshop met ook kokerellen met de Piemontese mama’s.  Zeer aparte locaties die trendy en hot zijn.  Hun reactie om net trendy en hot locaties te vragen was wel bijzonder maar konden ze perfect argumenteren.  Al 7 jaar lang kwamen ze naar Piemonte en een chef kok blijft niet altijd in het zelfde restaurant. Nieuwe mogelijkheden,  nieuwe werkwijze en werkplaats levert vaak andere interpretaties van bestaande gerechten.

    Het slotargumentatie omtrent de truffelbeurs zelf:

    De benadering “truffel via de truffelbeurs op zaterdag  en zondag” is wel eens leuk om wat te kuieren maar krijgt de laagste quote. Té druk, veel kans voor pickpockets die continu op de loer liggen, veelal witte truffels uit niet Alba zone, vele andere lokale producten die echter niet in de juiste temperatuur en bijgevolg niet met zoveel smaak kunnen geproefd worden. De hele sfeerbeleving rond Alba en de geur van truffels die je overal tegemoet komt, werd wel gesmaakt.

    Waarom een Witte truffel van rond de heuvels van Alba? En wat met de zwarte truffel

    De Witte Alba Truffel is beslist in vergelijking met de andere zones zoveel meer in vijfzintuigen beleving én logisch dat wat beter is meteen ook een meerprijs betekent. Je gaat toch ook geen “deux chevaux” vergelijken in prijs met een “Ferrari” of “Maserati?  Wie in andere streken truffel beleeft, krijgt theoretisch natuurlijk ook Witte Truffel te proeven, het verschil zit in de geur én de smaakbeleving en dat kan men pas voelen éénmaal je het goedje doorgeslikt hebt. Belangrijk: de witte truffel wordt geschaafd en gaat dus “rauw” over het gerecht heen, de zwarte truffel kan dus wel in gerechten verwerkt worden.

     

    Maar wat met het weer in het najaar?

    Er kan al eens een mindere dag tussen zitten maar dat heeft ook z’n charmes. Vergeet niet dat truffel nood heeft aan regen om de beste kwaliteit tevoorschijn te toveren. Ook de Nebbia (mist) laat de Nebbiolo liefhebbers niet onberoerd.  Over het algemeen is er een lekker zonnetje en is de invasie van insecten door té hete temperaturen voorbij.

    En de accommodatie?

    Drie koppels die elk hun eigen benadering hadden. Tine en Marc wilden zo authentiek mogelijk logerenmaar niet noodzakelijk bij een wijnboer.  Beide zijn verzot op Italiaanse expresso.  ’s Morgens het toasten van koffiebonen ruiken vanaf de prille ochtenduren en wakker worden in een roes van koffiegeuren. Dat had voor hen een belevingswaarde! En natuurlijk kwam er ook de koffie… bij het ontbijt.   Maakt dus overduidelijk dat een agriturismo niet altijd persé een wijndomein hoeft te zijn!

    Sofie en Karel hadden één voorwaarde vooraf bij de boeking. We willen ons vanuit het hotel niet verplaatsen voor het diner in dat deel van Italië dat s’avonds niet verlicht is en bovendien ook de ene haarspeldbocht na de andere telt. Dus was voor hen centrum Cherasco dé oplossing.  5 minuten wandelen in Noord-Zuid-West-Oost richting en je komt 4 héél bijzondere restaurants tegen én toch heb je uitkijk over de natuur vanuit je kamer. Er zijn er nog veel meer maar ergens blinken deze restaurants uit in hun enscenering,  in hun connectie met SlowFood,  in hun verhaal en hoe ze de dingen perfect weten te vertalen.

    William en Frederica wilden veel stijlen ontdekken.  Een Boutique stijl hotel in het elegante Cherasco,  maar ook een Wellness hotel,  én zelfs een volledig ingerichte Agriturismo met luxe appartement waarin ze zelf een avond konden kokerellen stond op hun verlanglijst. Vraag van de andere koppels was of het niet lastig was om steeds te verhuizen? Neen,  steeds een meerwaarde, nieuwe ontdekking.

    Zoveel personaliteiten,  zoveel smaken dus!

    Wil jij ook na zomeren in Piemonte?  Met vijfzintuigen de oogst ervaren en je smaakpupillen verwennen met een portie geschaafde Witte Truffel (7 à 10 gr) over Carne Crudo, Tajarin en andere gerechten?  Schrijf ons Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.  met wat voor jou belangrijk bent en we maken een prijsofferte!

  • Wijn proeven in Piemonte

    Poesia della Terra

    Ontdek de poëzie van de Piemontese aarde in geuren en kleuren! Kom truffels, slowfood en wijn in Piemonte proeven en ontdek de weelderige kleuren van het landschap tijdens elk seizoen. In dit gastronomische programma geniet u van kwalitatieve, overheerlijke, op-en-top Italiaanse producten en ontdekt u de prachtige streek Piemonte in al haar facetten. Bovendien vergaart u kennis over wijnbouw in de vier seizoenen, gaat u op truffeljacht en leert u zelf Piemontese gerechten bereiden tijdens een hands-on workshop.

    3-daags terroir-programma

    Wat kunt u verwachten van een 3-daags programma in Piemonte?

    • Wijn proeven:
      • Bezoek een toplevel artisanale en traditionele wijnproducent in de regio’s Barolo, Barbaresco, Roero en Alta Langa. Er is ook een mogelijkheid om het wijnhuis GAJA te bezoeken.
    • Gastronomie:
      • Toplevel Wine & Dine 4-gangenmenu;
      • Slowfood proeven in Piemonte: in restaurants die een zintuiglijke belevenis van formaat aanbieden;
      • Degustaties van regionale producten: een volledige dag met cultureel geïnspireerde tussenstops in de vorm van degustaties van regionale producten in artisanale ateliers (notentaart, grissini, desserten en dessertkoekjes, kaas, salami,...).
    • Workshops:
      • Kookworkshop Piemontese gerechten: tijdens deze workshop leert u zelf de meest typische Piëmontese gerechten bereiden.
      • Workshop truffeljacht:u verneemt alles van A tot Z over truffeljacht en graaft zelf truffels uit de grond samen met de truffelhunter en zijn hond (de truffels blijven wel eigendom van de truffelhunter).
    • Accommodatie:
      • Twee overnachtingen in een viersterrenhotel Somaschi Monastero di Cherasco, een luxueuze B&B of een sfeervolle agriturismo.

    Wijn proeven in Piemonte op maat

    U kunt bij Piemonte Travel ook kiezen voor een programma op maat. Wilt u een conferentie met wijndegustatie van Angelo Gaja bijwonen? Of liever naar de kleine, artisanale en familiale wijnboer die u in al z'n bescheidenheid ontvangt? Wie niet wenst deel te nemen aan het standaardprogramma met conferentie Angelo Gaja, bezoekt op hetzelfde tijdstip een andere producent van artisanale wijnen. Wij willen er u op wijzen dat het bezoek aan het wijnhuis GAJA volgens bepaalde richtlijnen verloopt waar wij ons moeten aan houden (aantal personen, geen weekenddagen, enkel 11.00 u of 14u30, duur 2 uur. 

    Vertel ons uw wensen en wij regelen de vakantie in Italië van uw dromen! 

    Heeft u interesse? Neem gerust contact met ons op en wij helpen u graag verder met data en andere informatie.

       

     

  • De 200.000 truffelhunters in Italië zitten met hun handen in het haar bij het aanschouwen van de harde, bijzonder uitgedroogde bodem en de geelgekleurde bladeren die reeds grotendeels van de bomen vallen. 

    Als de hitte dermate aanhoudt, zou het wel eens zo kunnen zijn dat de Truffelbeurs in Alba een zeer moeilijke start zal krijgen. Het is immers een bekend gegeven: de Witte Alba Truffel heeft regen nodig en in en rond Alba zitten we al 3 maand te wachten op regen!

    De “pregiato nero estivo” truffel - waarvan de mogelijkheid om deze nog uit de grond te graven officieel afgesloten wordt 31 augustus 2017 – is al sinds meer dan een week niet meer te bespeuren.  De bekommernis van de truffelhunters wordt alsmaar groter.  Dit jaar opent het truffelseizoen reeds op 21 september 2017,  de zogenaamde drie weken rust van de terreinen tussen einde Pregiato nero estivo truffel en de Witte Alba Truffel. Het Witte Truffelseizoen gaat door tot 31 januari 2018.  Op dit moment zijn er absoluut geen hoge verwachtingen voor alles wat voor quasi eind van de Witte Truffelbeurs uit de kwaliteitsvolle gronden uit Alba en omgeving moet komen.

    Net zoals de (wijn) boeren kijken de truffelhunters voortdurend naar de lucht en duimen voor een snelle verandering in de weersverwachting voor de komende dagen.  September wordt de maand waarin alles bepaalt wordt: wat kunnen we nog verwachten en wat zal de prijs zijn.  Daar waar de druivenoogst al ruim 2 weken op voorhand begonnen is (bv Moscato) zal de truffel aan de late kant zijn. Om een goede smaak te hebben,  is het absoluut noodzakelijk dat er een vochtig terrein is tijdens de ontwikkeling.  Enkel op die manier kan men na ongeveer anderhalve maand een kwaliteitsvolle truffel uit de bodem hallen.

    Indien de temperaturen terug normaal worden, kan dus nog één en ander rechtgezet worden.  De truffelpluk begnt in elke regio op een ander tijdstip:  in Toscane is dit 10 september,  in de Marken 24 september en in Umbrië is 10 oktober het officiële openingsmoment. 

    Het enige wat wel zeker is,  is het feit dat het truffelseizoen start met een positieve introductie die los staat van weeromstandigheden: de daling van de btw van 22 naar 10%.Dus kan men stellen: minder truffel maar meer duidelijkheid omtrent het financiële issue dat zich afspeelt in een wat duister wereldje. De truffelhunter gaat overigens meestal ’s nachts op pad. Het is maar al te zeer de vraag of de 12% voordeel zal uitdraaien in een betere deal voor de liefhebber van het luxe goedje.

    Wie niet richting Italië afreist,  én toch de Witte Truffel van Alba wil proeven met de truffelhunter himself present om van A tot Z alles te vernemen over dit luxe goedje,  surft best naar  https://www.madeinpiedmont-wines.be/tastings/alba-white-truffle-event---belgi.  Er zijn slechts een beperkt aantal plaatsen beschikbaar 

     

     

Your Piedmont Expert

Karina Imschoot

Why is she your best choice for Top Quality Time Holidays?

She visited Piedmont in 2006, fell in love with the region, spent holidays 4 times a year in Piedmont and finally has settled her home in Piedmont in  2012.

She lived in both places:  first Cherasco, then Barbaresco but returned to Cherasco.

With her knowledge,  with the fact that she came in as a tourist as well and lived all experiences as a tourist,  she is a perfect match for your quality time in Piedmont

Onze Voorwaarden

Reservatie- en Annulatievoorwaaden

Bekijk hier onze algemene voorwaarden.