10.000 euro voor 1 kilo zwarte truffel

De Piemontese keuken heeft een succes van formaat behaald tijdens het Internationaal Kunstfestival in Sun Valley, één van de meest bekende ski bestemmingen van de Verenigde Staten.  Er werd een veiling gehouden voor het goede doel waarbij 10.000 €/per kilo opgetekend werd,  weliswaar voor de zwarte zomertruffel

Carlo Zarri werd gevraagd door het festival om in te staan voor het catering gedeelte van de openingsavond met een typisch Piemontees menu met oa hazelnoten en zwarte truffel. Het was de eerste keer dat een niet Amerikaanse chef deze eer kreeg.  Om z’n zware bagage vol met  truffels en  hazelnoten het land binnen te krijgen, diende hij namelijk een diplomatieke goedkeuring op zak te hebben. Op het eind van de avond werd het enige stukje truffel dat niet verwerkt was in het menu – 90 gram – verkocht bij hoger opbod en bereikte een liefhebber voor de prijs van  1000 € of…gelijkwaardig aan 10.000 € per kilo.

Het is voor Carlo Zarri een duidelijk feit dat niet alleen de Witte Truffel van Alba maar ook de zwarte truffel een bijzondere plaats ingenomen in de internationale scenery in US

Wijn proeven in Piemonte

Poesia della Terra

Ontdek de poëzie van de Piemontese aarde in geuren en kleuren! Kom truffels, slowfood en wijn in Piemonte proeven en ontdek de weelderige kleuren van het landschap tijdens elk seizoen. In dit gastronomische programma geniet u van kwalitatieve, overheerlijke, op-en-top Italiaanse producten en ontdekt u de prachtige streek Piemonte in al haar facetten. Bovendien vergaart u kennis over wijnbouw in de vier seizoenen, gaat u op truffeljacht en leert u zelf Piemontese gerechten bereiden tijdens een hands-on workshop.

3-daags terroir-programma

Wat kunt u verwachten van een 3-daags programma in Piemonte?

• Wijn proeven:
  • Bezoek een toplevel artisanale en traditionele wijnproducent in de regio’s Barolo, Barbaresco, Roero en Alta Langa. Er is ook een mogelijkheid om het wijnhuis GAJA te bezoeken.
• Gastronomie:
  • Toplevel Wine & Dine 4-gangenmenu;
  • Slowfood proeven in Piemonte: in restaurants die een zintuiglijke belevenis van formaat aanbieden;
  • Degustaties van regionale producten: een volledige dag met cultureel geïnspireerde tussenstops in de vorm van degustaties van regionale producten in artisanale ateliers (notentaart, grissini, desserten en dessertkoekjes, kaas, salami,...).
• Workshops:
  • Kookworkshop Piemontese gerechten: tijdens deze workshop leert u zelf de meest typische Piëmontese gerechten bereiden.
  • Workshop truffeljacht:u verneemt alles van A tot Z over truffeljacht en graaft zelf truffels uit de grond samen met de truffelhunter en zijn hond (de truffels blijven wel eigendom van de truffelhunter).
• Accommodatie:
  • Twee overnachtingen in een viersterrenhotel Somaschi Monastero di Cherasco, een luxueuze B&B of een sfeervolle agriturismo.

Wijn proeven in Piemonte op maat

U kunt bij Piemonte Travel ook kiezen voor een programma op maat. Wilt u een conferentie met wijndegustatie van Angelo Gaja bijwonen? Of liever naar de kleine, artisanale en familiale wijnboer die u in al z'n bescheidenheid ontvangt? Wie niet wenst deel te nemen aan het standaardprogramma met conferentie Angelo Gaja, bezoekt op hetzelfde tijdstip een andere producent van artisanale wijnen. Wij willen er u op wijzen dat het bezoek aan het wijnhuis GAJA volgens bepaalde richtlijnen verloopt waar wij ons moeten aan houden (aantal personen, geen weekenddagen, enkel 11.00 u of 14u30, duur 2 uur. 

Vertel ons uw wensen en wij regelen de vakantie in Italië van uw dromen! 

Heeft u interesse? Neem gerust contact met ons op en wij helpen u graag verder met data en andere informatie.

De 200.000 truffelhunters in Italië zitten met hun handen in het haar bij het aanschouwen van de harde, bijzonder uitgedroogde bodem en de geelgekleurde bladeren die reeds grotendeels van de bomen vallen. 

Als de hitte dermate aanhoudt, zou het wel eens zo kunnen zijn dat de Truffelbeurs in Alba een zeer moeilijke start zal krijgen. Het is immers een bekend gegeven: de Witte Alba Truffel heeft regen nodig en in en rond Alba zitten we al 3 maand te wachten op regen!

De “pregiato nero estivo” truffel - waarvan de mogelijkheid om deze nog uit de grond te graven officieel afgesloten wordt 31 augustus 2017 – is al sinds meer dan een week niet meer te bespeuren.  De bekommernis van de truffelhunters wordt alsmaar groter.  Dit jaar opent het truffelseizoen reeds op 21 september 2017,  de zogenaamde drie weken rust van de terreinen tussen einde Pregiato nero estivo truffel en de Witte Alba Truffel. Het Witte Truffelseizoen gaat door tot 31 januari 2018.  Op dit moment zijn er absoluut geen hoge verwachtingen voor alles wat voor quasi eind van de Witte Truffelbeurs uit de kwaliteitsvolle gronden uit Alba en omgeving moet komen.

Net zoals de (wijn) boeren kijken de truffelhunters voortdurend naar de lucht en duimen voor een snelle verandering in de weersverwachting voor de komende dagen.  September wordt de maand waarin alles bepaalt wordt: wat kunnen we nog verwachten en wat zal de prijs zijn.  Daar waar de druivenoogst al ruim 2 weken op voorhand begonnen is (bv Moscato) zal de truffel aan de late kant zijn. Om een goede smaak te hebben,  is het absoluut noodzakelijk dat er een vochtig terrein is tijdens de ontwikkeling.  Enkel op die manier kan men na ongeveer anderhalve maand een kwaliteitsvolle truffel uit de bodem hallen.

Indien de temperaturen terug normaal worden, kan dus nog één en ander rechtgezet worden.  De truffelpluk begnt in elke regio op een ander tijdstip:  in Toscane is dit 10 september,  in de Marken 24 september en in Umbrië is 10 oktober het officiële openingsmoment. 

Het enige wat wel zeker is,  is het feit dat het truffelseizoen start met een positieve introductie die los staat van weeromstandigheden: de daling van de btw van 22 naar 10%.Dus kan men stellen: minder truffel maar meer duidelijkheid omtrent het financiële issue dat zich afspeelt in een wat duister wereldje. De truffelhunter gaat overigens meestal ’s nachts op pad. Het is maar al te zeer de vraag of de 12% voordeel zal uitdraaien in een betere deal voor de liefhebber van het luxe goedje.

Wie niet richting Italië afreist,  én toch de Witte Truffel van Alba wil proeven met de truffelhunter himself present om van A tot Z alles te vernemen over dit luxe goedje,  surft best naar  https://www.madeinpiedmont-wines.be/tastings/alba-white-truffle-event---belgi.  Er zijn slechts een beperkt aantal plaatsen beschikbaar