10.000 euro voor 1 kilo zwarte truffel

De Piemontese keuken heeft een succes van formaat behaald tijdens het Internationaal Kunstfestival in Sun Valley, één van de meest bekende ski bestemmingen van de Verenigde Staten.  Er werd een veiling gehouden voor het goede doel waarbij 10.000 €/per kilo opgetekend werd,  weliswaar voor de zwarte zomertruffel

Carlo Zarri werd gevraagd door het festival om in te staan voor het catering gedeelte van de openingsavond met een typisch Piemontees menu met oa hazelnoten en zwarte truffel. Het was de eerste keer dat een niet Amerikaanse chef deze eer kreeg.  Om z’n zware bagage vol met  truffels en  hazelnoten het land binnen te krijgen, diende hij namelijk een diplomatieke goedkeuring op zak te hebben. Op het eind van de avond werd het enige stukje truffel dat niet verwerkt was in het menu – 90 gram – verkocht bij hoger opbod en bereikte een liefhebber voor de prijs van  1000 € of…gelijkwaardig aan 10.000 € per kilo.

Het is voor Carlo Zarri een duidelijk feit dat niet alleen de Witte Truffel van Alba maar ook de zwarte truffel een bijzondere plaats ingenomen in de internationale scenery in US